Ayvalık'taki asırlık ağaçlarımızın özenle toplanan zeytinlerinden, en fazla 25 derecede soğuk sıkım yöntemi ile hazırlanmıştır.
Tazeliğini uzun süre muhafaza edebilmesi için filtre edilmiştir.
Meyvemsilik: Orta
Acılık: Orta
Yakıcılık: Orta
Asitlik değeri en çok %0,3'tür.